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本文目录

1. 九道黑鱼的黑鱼黑鱼做法大全
2. 黑鱼丝家常做法
3. 黑鱼怎么吃好吃家常做法

九道黑鱼的做法大全

材料主料：黑鱼600克
，酸菜250克
，家常家常家常干辣椒10克  ，做法做法做法做法泡椒10只
。大全大全大全调料：葱1根 ，黑鱼黑鱼姜1块，家常家常家常蛋清1个盐做法1.将鱼清理干净，做法做法做法做法切去头部，大全大全大全去除鱼骨，黑鱼黑鱼片成鱼片备用；2.鱼片中放入蛋清 ，家常家常家常少许淀粉，做法做法做法做法盐，黄酒,生抽腌制5分钟；3.锅中倒入少许油
，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后 ，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.

黑鱼丝家常做法

黑鱼的做法有很多 ，比较家常的做法有滑嫩黑鱼 、黑鱼汤、红烧黑鱼等 。以黑鱼汤为例，其做法为 ：

1.选一条1斤左右的黑鱼 ，市场阿姨会帮杀好
，批成片。

2.回家再漂洗一下 ，加入黄酒 、盐、生姜 、大蒜、生粉 、鸡蛋清，再用手轻轻地抓匀 ，然后放置二十分钟。

3.锅中加入水  ，待水开后 ，一片片将鱼片放入，用筷子拨散
，3～5分钟即可关火，然后盛出装盘。

4.锅中倒入少许油，待油温八成热时，放入葱姜蒜 、花椒 、干辣椒爆香(根据个人喜好可放香菜叶和熟芝麻、适量蚝油) 。

黑鱼怎么吃好吃家常做法

【一鱼两吃】

【原材料】：黑鱼1条、黄瓜1根 、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒 。

【制作步骤】：

1：首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了 ，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开 ，把鱼肉片切成小块。

2 ：把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会 ，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。

3 ：把红辣椒切成辣椒圈 ，黄瓜去皮切成滚刀块 ，葱白切成葱末
、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。

4 ：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分
，加上适量的食盐 、料酒、少量的清水用手抓均匀
，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。

5 ：在锅里倒上水 ，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右
，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟，捞出来控干水分就可以 。

6 ：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味 ，加上适量的清水  、食盐、胡椒粉 、白糖搅拌均匀 ，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡
，汤汁变粘稠时，把鱼片、辣椒圈
、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了 。

7：在锅里倒上适量的水 ，把鱼头和鱼骨放进去焯一下 ，加上适量的食盐 、料酒搅拌均匀，把水煮开，大约焯2-3分钟左右，把上面的白沫撇出来，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。

8 ：在锅里倒上食用油 ，加上一勺面粉 ，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以，加上适量的清水，把鱼头 、鱼骨放进去，加上适量的食盐 、料酒 、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。

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，希望对大家有所帮助
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